Salsa pesto de pistachos

Salsa pesto de pistachos
Salsa pesto de pistachos. Una rica receta de pasta italiana, con un pesto de  pistachos.Una salsa tradicional italiana.

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes salsa pesto de pistachos:

  • 60 g de albahaca fres
  • 50 g de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr pistacho
  • 100 g de aceite de oliva
  • sal al gusto

Preparación salsa de pesto de pistachos :

  1. Como siempre digo poner los ingredientes sobre nuestra mesa se trabajo lavados y pesados.
  2. Los pistachos los cogí sin sal y los salteé un poco en la sartén para quitarle la piel adherida al pistacho para que no amargue.
  3. Primero le quite los tallos a la albahaca y la lave. La trituro en la procesadora de alimentos, si quieres también lo puedes hacer en un almirez o mortero lo que es un poco más laborioso.
  4. Ahora ponemos el ajo para que lo  triture, seguidamente los pistachos que los trituraremos poco a poco en intervalos no queremos que nuestra procesadora se nos queme y obtengamos una mezcla compacta.
  5. Añadimos un chorrito de aceite de oliva de poco a poco hasta que vemos la textura  deseada y un poco de sal.
  6. Retiramos la mezcla de la procesadora y la pasamos a un bol. Ponemos el queso parmesano rallado y con un cuchara lo vamos integrando. Cuando esté integrado probamos de sal y añadimos si hiciera falta.
  7. Guardamos el pesto en un bote hermético y lo guardamos en la nevera. Lo podemos congelar siempre y cuando el bote no sea de cristal.

Ver más salsas aquí