Potage de verduras

                      Potage de verdura

Potage de verduras

Ingredientes (para 6 personas):

  •  1/2 kilo de calabaza
  •  1 cebolla
  •  2 piñas (mazorcas de maíz)
  •  3 o 4 calabacinos (dependiendo del tamaño)
  •  300 gramos de judías tiernas (si no se tienen ponerlas la noche anterior de remojo, yo utilizo judías pintas) o garbanzas o un puñado de lentejas
  •  200 gramos de judías verdes
  •  2 o 3 zanahorias (dependiendo del tamaño)
  •  4 o 5 papas (dependiendo del tamaño)
  •  pimentón
  •  colorante
  •  aceite de oliva
  •  agua
  •  sal

Instrucciones:

  1.  En una cacerola grande o bien en olla exprés ponemos un chorro de aceite de oliva, una cebolla picadita y añadimos todas las verduras cortaditas en trozos junto con las judías y la piña partida por la mitad.
  2.  Seguidamente añadimos la carne partida en trozos grandes.
  3.  Añadimos las papas, ponemos una punta de pimentón y colorante al gusto cubriendo con agua y sal al gusto.
  4.  Dejamos cocer, si es en olla exprés una vez que comience a pitar le damos unos 30 o 40 minutos a fuego medio. Si es una cacerola debemos dejar como una hora y cuarto aproximadamente dependiendo del tipo de papa, comprobando que las judías hayan quedado tiernas.
  5.  Nota: en Canarias este potaje lo comemos acompañado de un buen trozo de queso majorero o si se prefiere con un trozo de queso fresco. La piña en Canarias la comemos al terminar de comernos el potaje. Prueba la piña, por favor, y verás que además de añadirle un sabor especial al potaje está exquisita al comértela.
  6.  A este potaje de verduras también se le puede añadir un trozo de col blanca siempre y cuando lo vayamos a comer en uno o dos días, ya que la col, si te sobra potaje y lo guardas, suele ponerse ácida, sobre todo si se hace en verano.

Este plato de pequeño no me gustaba nada me lo tenía que comer por obligación, pero ahora me encanta, facíl de hacer y te resuelve como primer o segundo plato.

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