Tortitas de arroz estilo canario

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Tortitas de arroz estilo canario

Ingredientes:


– 250 gr. de arroz ya cocido o guisado ver receta

– 4 huevos

– 400 gr. de harina

– ralladura de un limón

– 1 cucharita de canela

– 500 ml de leche

– 1/2 sobre de levadura química

– azúcar (para decorar)

– aceite de oliva

 

Preparación:

Batir los huevos y mezclarlos con el arroz. Incorporarlo bien deshaciendo el arroz para que no queden en grumos. Añadir la leche y poco a poco ir echando la harina hasta que quede una cremita ligera, muy parecida a una papilla, quizás un poco menos espesa.
Ahora añadimos la canela y la ralladura del limón y mezclamos. Dejamos reposar unos minutos (entre 5 y 10).
 
En una sartén ponemos abundante aceite y dejamos calentar. Con la ayuda de un cucharón o una cuchara pequeño, vamos tomando la mezcla y la dejamos caer sobre el aceite caliente. Dorar las tortitas por ambas caras. Retirarlas y ponerlas en un papel absorbente, espolvoreamos con azúcar y las dejamos enfriar un poquito.


Y ya las podemos degustar con lo que queráis:

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