Arroz con pollo al curry

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Arroz con pollo al curry
Arroz con pollo al curry

Ingredientes

  • 2 contramuslos de pollo en trozos
  • 150 gramos de arroz tipo Bomba
  • 4 zanahorias pequeñas
  • 1 cebolleta o media cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • champiñones al gusto
  • laurel, comino, especias
  • medio pimiento rojo
  • 1 cucharada sopera de curry
  • caldo de pollo

Elaboración

  • Ponemos a pochar la cebolleta y el pimiento partido muy fino.
  • Cuando este medio pochado salpimentamos el pollo y lo añadimos.
  • Mientras se está dorando el pollo y las verduras ponemos a calentar el caldo de pollo con la cucharada sopera de curry, porque al arroz hay que añadirle siempre el agua o el caldo cociendo.
  • Cuando estén listas las verduras pochadas junto al pollo añadimos el arroz y rehogamos un minuto, pasado ese minuto añadimos el caldo de pollo con el curry, siempre tened en cuenta que tenéis que añadir 2 medidas y media de caldo por cada una de arroz, lo añadimos cociendo.

Dejamos cocinar unos 18 minutos y dejamos reposar otros 5.

Hoy les  traigo una receta inmejorable, el arroz con pollo al curry.Esta receta es uno de los clásicos de la cocina oriental con algo personal . Cada día más la podemos ver en los menús de los restaurantes de toda la vida de nuestro país.

Creo que el primer arroz con pollo al curry que hice fue de una receta de Arguiñano de hace una barbaridad de años y creo que la original llevaba nata, pero la mía no lleva nata.

Conozco algunas recetas que llevan leche de coco pero esta tampoco lo lleva porque tengo que decir que la leche de coco es hipercalórica y no es que sea muy sana.

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