Bizcochón de avellanas

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Hoy os dejo la receta de un bizcocho de avellanas, se trata de un bizcocho muy esponjoso, con un sabor delicioso a avellana
Hoy os dejo la receta de un bizcocho de avellanas, se trata de un bizcocho muy esponjoso, con un sabor delicioso a avellana

Ingredientes :

  • 200 gr. de avellanas tostadas sin sal
  • 150 gr. de azúcar morena
  • 4 huevos (L)
  • 60 gr. de maizena
  • 20 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura química (12 gr.)
  • 20 ml. de leche desnatada
  • 1 pizca de sal
  • azúcar glas la necesario para espolvorear por encima

Preparación :

Ingredientes bizcocho de avellanas
Ingredientes bizcocho de avellanas

Primero se obtienen todos los productos, se pesan y se colocan en cuencos sobre la mesa de trabajo.

Trituramos las avellanas en la procesadoras hasta conseguir una especie de harina y reservamos.

En un robot de cocina batimos los 4 huevos con el azúcar moreno hasta que esté cremoso.
Añadimos la maicena tamizada junto con la harina y la levadura y las avellanas y lo batimos a mano con movimientos envolventes para que no pierda el aire.
Mezclamos bien, quedará una mezcla densa y homogénea.
Cogemos un molde de unos 22 cms y en la base ponemos papel de horno. Untamos con mantequilla por los alrededores y enharinamos. Retiramos el exceso de harina. Encendemos del horno sobre los 165 grados.
Echamos la mezcla dentro del molde con mucho cuidado para que no pierda el aire.
Ponemos el molde con la masa dentro del horno, 165 grados, unos 40 minutos. Alrededor de los 35 minutos pinchar con un cuchillo o con un palito de pincho y ver que esta hecho que sale limpio. Si ves que aún necesita más tiempo y la parte superior se esta empezando a dorar más de lo deseado, coges un trozo de papel de aluminio y lo tapas.
Dejamos que se enfrie alrededor de unos 10 minutos, lo retiramos y lo ponemos sobre un plato llano. Espolvoreamos la parte superior con azúcar glas.
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