Crema de puerros

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Esta crema es perfecta para consumir en invierno es muy sana y fácil de preparar… Además los puerros tienen propiedades diuréticas y niveles bajísimos de grasas y.

Ingredientes para la crema de puerros

  • 5 puerros
  • 1 cebolla mediana
  • 2 papas mediana
  • Queso rallado padano o parmesano.
  • 1/2 litro de caldo de verduras o de pollo.
  • 200 cc de leche o nata para cocinar.
  • Unos taquitos de jamón serrano ( opcional )
  • Aceite, sal, una nuez de mantequilla y pimienta al gusto

Preparación para hacer la crema de puerros:

  1. Comenzamos quitando la primera capa a los puerros y los extremos, los lavamos, los secamos y los cortamos en trozos pequeños,, hacemos lo mismo con la cebolla.
  2. En un caldero grande ponemos un chorro de aceite y la mantequilla y cuando este caliente ponemos los puerros y la cebolla previamente picados y los rehogamos a fuego medio bajo.
  3. Pelamos la papas, las lavamos y cortamos en trozos pequeños.
  4. En otro caldero u olla calentamos el caldo de pollo o de verduras, al gusto.
  5. Seguimos rehogando las verduras, sobre 4 o 5 minutos. Salpimentamos solo un poco ya que el caldo preparado que le vamos a echar estará ya salpimentado.
  6. Pon el caldo cuando empieza a hervir en el  caldero de las verduras. Ponlo a fuego medio.
  7. Cuando el guiso este casi preparado y las papas aplastándolas en el lateral del calderos se desmenuzan, corrige de sal y pimienta.
  8. Aparta el guiso-crema del fuego y deja que se atempere.
  9. Retira parte del caldo y ponlo en otro cazo no queremos que la crema nos quede muy liquida. Con la minipimer comienza a triturar todo el contenido del caldero y a la vez vete añadiendo la leche poco a poco, sin pasarse. Si ves que aun está la crema espesa y has utilizado toda la leche, le añades el caldo que separastes anteriormente.
  10. Empieza a rallar el queso sobre la crema poco a poco sin pasarse ya que intensifica el sabor.

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