Ingredientes de fajitas de pollo y ternera 4 comenzales.
- 300 g de filetes de ternera bastante gruesos
- 1 pechugas de pollo cortadas en dos a lo largo
- 8 tortillas (de maíz o de harina)
- 3 pimientos frescos medianos (lo ideal es mezclar uno verde, uno rojo y uno amarillo), cortados en tiras ( amarillo no tenía )
- Una cebolla roja o blanca , cortada en juliana
- 1 ramillete de cilantro fresco ( opcional )
- aceite de oliva
- sazonador ( viene preparado )
- sal, pimienta, cominos ( especias )
Elaboración de fajitas de pollo y ternera.
Lo primero de todo es sacar de la nevera las carnes como mínimo media hora antes de su preparación.
Cortamos las cebollas en juliana y también lo hacemos con los pimientos. Ponemos el Wok o sartén en el fuego con un chorrito de aceite de oliva y empezamos a rehogar, primero fuego fuerte y luego suave. Añadimos un poco de sal para que suelten sus jugos.
Cuando esté preparado lo retiramos y lo ponemos en una fuente para que repose y poder seguir con el siguiente paso.
Repasamos si la carne está bien cortada y la ponemos en el mismo sartén. A fuego medio alto. Sal, pimienta, cominos y sazonador. Vamos removiendo para que se haga por todos los lados. Incorporamos en la sartén las verduras previamente rehogadas y lo mezclamos todo. Ponemos más especias, sal, pimienta y sazonador hasta que quede a nuestro gusto.
Humedecemos las fajitas con un poco de agua ya que al cogerlas de la bolsa si no quieres hacerlas tu mismo a veces están un poco secas. Con unas pinzas o tenedores las volteamos para que no se quemen mucho. Veremos que se empieza a hinchar y las retiramos. Las ponemos apiladas en un plato para que guarden calor.
Ya tenemos todos preparado.
Les puedes añadir salsa preprado para fajitas ( en el sartén con las dos mezclas ) guacamole, lo que mas te guste.
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