Hummus de aguacate con tahini

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Humus de aguacate
Humus de aguacate

El hummus es un plato a base de puré de garbanzos y es un entrante muy típico de la cocina árabe y de Oriente Próximo. Es perfecto para dipear ylo puedes acompañar con pan de pita, unos nachos, unos bastones de zanahoria o untarlo en el pan, como prefieras

Ingredientes:

  • 1 bote pequeño de garbanzos cocidos (400 g)
  • 2 aguacates maduros
  • 2 ajos pequeños
  • Zumo de 1 lima o de un limón
  • 2 cucharadas de tahini puede se opcional
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • Perejil fresco (el equivalente a 3-4 cucharadas)
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
  • Pimentón para decorar (opcional)

Preparación del hummus de aguacate con tahini:

1. Lavamos y escurrimos perfectamente los garbanzos de bote. Cortamos los aguacates y con una cuchara sopera quitamos las semilla y sacamos la pulpa.En un sartén ponemos los ajos y los tostamos por todos los lados con um poco de aceite Ponemos los garbanzos y los aguacates en el vaso de la batidora.

2. Añadimos el zumo de la lima, los ajos, el tahini, el comino,  el aceite de oliva y la sal. Batimos bien. Añade un poquito de aceite  en caso necesario para aproximar la textura del hummus a una crema.

No te quedes corto de sal. Rectifica. 

3. Una vez que esté todo bien batido, guardamos la mezcla en la nevera un par de horas para que los sabores se asienten. Después podemos servir el hummus de aguacate en cuencos o en platos con un poquito de pimentón espolvoreado acompañado de nachos, pan bizcochado, acompañando platos o como entrante

Los beneficios del hummus son un resultado de la mezcla de compuestos nutritivos que ofrece este alimento, por lo que se recomienda integrarlo a tu dieta habitual.

El hummus es una crema que resulta de la mezcla de garbanzos, jugo de limón, aceite de oliva, ajo y semillas de sésamo.

Un estudio realizado por el científico israelí Abi Gofer, menciona que consumir hummus produce serotonina, una hormona que promueve la felicidad, por lo cual este alimento funciona como antidepresivo.

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