Mojo de cilantro o mojo verde

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Receta de mojo de cilantro, aprende a preparar esta rica salsa típica canaria, la mejor salsa para compañar pescados o papas arrugadas.

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo
  • Un manojo de cilantro fresco
  • Una cucharadita de comino molido
  • Una cucharadita de sal
  • 150 g de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de vinagre
  • 1/2 pimiento verde opcional

Preparación:

Ponemos en el vaso de la batidora los ajos pelados y las hojas de cilantro y lo trituramos bien.

Añadimos la sal, el comino, el aceite y el vinagre y batimos todo hasta que quede una salsa bien ligada.

Pruébalo y rectifica de sal o de vinagre a tu gusto.

si ves que está espeso añade algo más de aceite.

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Normalmente acompaña a las papas arrugás y al pescado fresco, ya sea frito o cocido, aunque también combina a la perfección con pollo al horno.

Este mojo también lo utilizamos para acompañar la receta de escaldón de gofio.

El mojo verde es muy fácil y rápido de preparar, y acompaña muy bien, además de a los alimentos mencionado, a un puré o crema de verduras, unos ñoquis, un arroz, pasta…

Se puede hacer tan picante como guste, en principio con pimienta picona o guindilla verde, aunque también el ajo participa en que esta salsa pique.

Hay distintas fórmulas de esta receta que han ido adaptando las familias, podemos encontrar recetas que incluyen pimiento verde, miga de pan e incluso patata. El mojo de cilantro que nosotros solemos preparar es este, esperamos que os guste.

¡¡Y listo, más fácil, imposible!!


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