Ossobuco a la cerveza negra con arroz

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Ossobuco a la cerveza negra
Ossobuco a la cerveza negra. El Ossobuco es una carne muy sabrosa y fácil de cocina solo necesita tiempo de cocción lento

Ingredientes :

  • 3 Cortes de ossobuco con  hueso
  • 2 cebollas picadas en cuadraditos
  • 3 tomates picados en cubos sin pipas o tomate triturado
  • 2 dientes ajos molidos o picados
  • 2 vasos de cerveza negra
  • 1 vaso de agua
  • 3/4 de cubito de carne
  • 2 hojas laurel
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharada mantequilla
  • sal, pimienta y harina
  • arroz guisado
  • Preparación:

Salpimentar los cortes de osobuco y pasarlos por harina, luego se fríen en aceite bien caliente para sellarlos y retirar en un plato. Hacer lo mismo con el resto de las piezas.

En la misma olla se colocará la cebolla, picada en trozos pequeños, el ajo triturado, el laurel y el comino. Se rehoga y se le añade un poco de sal y pimienta.

Ahora se le añade el tomate triturado o pelado sin semillas y partido en pequeños cuadradillos.

Se remueve con una cuchara de madera y se baja el fuego para que se haga. Cuando ya esté añades la cerveza, le das un buen hervor, luego el cubito de carne y por último el Ossobuco.

Se tapa lo olla a fuego bajo durante 2 horas aproximadamente y al final se le añade la mantequilla y se prueba de sal y pimienta y se añade si hiciera falta. Cuando pase una hora yo le dí vuelta a las piezas de carne ya que la olla se me quedo pequeña.

Prepara arroz blanco para acompañar. Ver receta aquí

 

 

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