Panettone
El panettone o panetone (en milanés panetùn o panetton), llamado panetón o pan dulce en países hispanohablantes, es un bollo hecho con una masa de tipo brioche, pasas y frutas confitadas (naranja, cidra y limón)
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Masa madre
Masa madre compuesta de harina y agua tras días de fermentación. Seguir leyendo Masa madre
Roscón de Reyes de Iban Yarza
El Roscón de Reyes es una de esas tradiciones y recetas que yo creo que no se perderán nunca porque todos las adoramos y esperamos cada año que llegue … Seguir leyendo Roscón de Reyes de Iban Yarza
Pan de ciabatta
Pan de ciabatta Seguir leyendo Pan de ciabatta
Baguette francesa receta
La baguette es una especialidad francesa que ha logrado gran éxito panadero. Es una especialidad concebida para elaborar con muy poca mecanización. Tiene la corteza muy crujiente y una miga muy esponjosa con un tamaño que oscila entre los 60 y los 70 centímetros y que pesa unos 200 gramos.
Se empezó a elaborar en París, donde se utilizaba como signo de distinción de las clases urbanas. Entró en la oferta panadera española hace décadas y aquí ofrecemos una receta de Xavier Barriga elaborada con masa madre.
Pan gallego receta
Aprende cómo hacer Pan Gallego, un pan rústico muy hidratado y de sabor fuerte que no puede faltar en las mesas de Galicia y todo aficionado al pan.