Habichuelas en salsaJudías verdes (habichuelas así se llaman en Canarias) con salsa de tomate y jamón troceado. También se pueden acompañar con huevos pasados y papas fritas troceadas en cuadrados.
Ingredientes
- 1/2 kg de habichuelas
- 2 zanahorias medianas
- un taco de jamón.
- salsa de tomate ( ver salsas )
Elaboración
Limpiamos de hebras las habichuelas y les cortamos un poco los extremos,lavamos y las ponemos a guisar con agua y sal:mejor destapadas para que no pierdan el color.
Aparte vamos haciendo la fritura,con el aceite a medio calentar ponemos los ajos fileteados y la cebolla en juliana fina,luego el pimientos en tiras y dejamos hacer a fuego lento para que no se tueste.
Escurrimos las habichuelas y las pasamos a un sartén con un poco de aceite y las salteamos. Añadimos el jamón en tacos pequeños. Ahora es el momento de añadir la salsa. Le damos un hervor y probamos como está de sal.
Si queremos guisamos unos huevos por unos 5 min, les enfriamos le retiramos las cascara y cuando sirvamos las habichuelas se lo troceamos por encima.
Dejamos por 5 minutos y servimos como primer plato: queda muy rico y fresco
Propiedades
- 1 Las habichuelas. 1.1 Composición y vitaminas de las habichuelas.
- 2 Propiedades de la habichuela. 2.1 Reduce el colesterol. 2.2 Reduce el azúcar en sangre. 2.3 Previenen las enfermedades cardíacas. 2.4 Ayuda en la dieta. 2.5 Propiedades anticancerígenas. 2.6 Buena fuente de fibra. 2.7 Aporta hierro y cobre al organismo