El rollo de carne molida es un clásico entre muchas madres que … esta receta de carne molida rellena con arroz o papas al horno y una rica …

Ingredientes para hacer rollo de carne al horno :

• 1 kg de carne pica de cerdo y ternera
• sal al gusto
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento rojo también pequeño 
• 1 cucharada de ajo en polvo o 3 ajos picado
• 1 cucharada de perejil fresco
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de orégano 
• pimienta molida al gusto 1 huevo ( antes ponerlo en un recipiente y ver que está bien )
• 2 cucharadas de pan rallado 
• jamón y queso en lonchas
• 4 huevos
• ciruelas pasas
• pancita ahumada

Preparación del rollo de carne relleno :

Primero se pica la cebolla y el pimiento pequeño se ponen en una sartén y se rehogan.

Se ponen todos los ingredientes en un bol o un cuenco. Con una cuchara de madera se mezclando.

Ahora se le añade el pan rallado no todo sino poco a poco según lo vaya absorbiendo.

Cuando esté todo bien mezclado se tapa con papel film y se lleva a la nevera por una hora aproximadamente para que vaya adobandose.

Se van guisando los 3 huevos alrededor de unos 5 minutos. Se retiran del agua se ponen a enfriar y se quita la cascara.

Pon una placa rectangular con papel de horno en la base. Se pone la carne sobre la placa y se extiende, tiene que quedar el mismo  grosor.

Sobre la base de carne picada se pone primero las lonchas de queso cubriendo toda la carne, luego las lonchas de jamón.

Los 3 huevos guisados y la ciruelas pasas como en la fotografía.

Cuando esté todo preparado con cuidado vas enrollando y tirando del papel de horno y presionando poco a poco hasta formar un rollo de carne ( como si estuvieras haciendo un brazo gitano ).

Sobre el rollo de carne vas poniendo la panceta ahumada solapandola un poco hasta cubrir toda la carne.

Ahora es el momento de sobre la mesa poner el papel film cortado para poner el rollo de carne encima y voltearlo enrollándolo como si fuera una salchicha gigante.

Lo ponemos de nuevo en la nevera para que se compacte.

Coges una bandeja de horno y le pones un chorrito de aceite y con la mano lo extiendes por toda la base. Ten preparado el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

Lo pasas al horno alrededor de unos 40 o 45 minutos, controla el horno que no se te queme.

Lo retiras del horno y lo dejas enfriar. Con un cuchillo bien afilado lo cortas en lonchas. Se puede servir solo, con arroz, con papas fritas, con puré de papas, con lo que te apetezca

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